La tarta de hojaldre que tanto gusta a mis amigos, muy rápida y buena con fruta.. deliciosa
Ingredientes:
3 láminas de masa de hojaldre ( que sube) hecho por la maquina o de compra.
un huevo para pintar
crema pastelera: 3 huevos
100 huevos
250 de leche
2 kiwi cortados a rodajas medianas
8 fresas cortadas a rodajas medianas
8 granos de uvas sin pepitas
para el almíbar: 100 gr. de agua
130 gr. de azucar
1/2 zumo de naranja ( o limón)
Elaboración:
PRECALIENTO EL HORNO A 200 GR. ARRIBA Y ABAJO
1.Preparamos el hojaldre ponemos la primera lamina y la pinchamos con un tenedor, pasamos un pincel mojado en agua y colocamos encima la segunda capa de hojaldre y hacemos lo mismo la pinchamos, seguidamente con la tercera lámina lo que hacemos cortamos unos 3 cem. de un lado y la ponemos encima de las capas de hojaldre por los lados, la otra parte larga la cortamos y pasamos pincel con agua y la ponemos encima en el otro borde, y en las partes cortas también, tal y como esta en la foto que seguidamente pongo.
Pintamos con huevo y metemos en horno unos 20 min. o hasta que este el hojaldre bien hecho.
Una vez fría corto la capa interior con una puntila, tal y como muestro en la foto.
2. hacemos la crema pastelera introcduzco todos los ingredientes de esta en el vaso limpio y programo
7 min/ 90 grados / vel.4. Una vez terminada la echamos la masa en el huevo del hojaldre que hemos dejado, tal y como os muestro en la siguiente foto.
Una vez atemperada colocamos la fruta como nos inspiramos en ese momento… y luego hacemos el almíbar..
3. Echamos en el vaso los ingredientes del almíbar y programamos7 min/ 100 grados/ vel. 2. y lo echamos a cucharadicas encima de la fruta y con un pincel pinto un poco el hojaldre decorandolo y dandole brillo…
y la tarta de frutas….. TERMINADA…
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